Brisket je pro nás eso mezi BBQ masy. Poctivé a dlouhé uzení se podepíše na jedinečném zážitku. Věnujeme maximalní péči přípravě, brisket nesmí být nedodělaný ani převařený, tak že se rozpadá. Žádný pulled brisket. Plátek se musí krásně ohnout přes prst, nezlomit se.
A pozor: že Vaše děti nejedí maso? Takových už jsme měli...