SPARE RIBS přiravujeme podle kansaského stylu.

BRISKET - hovězí hrudí - je ikonou amerického barbecue

BBQ je kultura, která spojuje lidi s obrovským respektem ke svým předkům

Krásně výbarvená kůrka (BARK) vymazlená kouřem, hrubě drceným pepřem a zkaramelizovanými šťávami z žeber.

Musíme porozumět masu, koření, teplotě uzení a kouři.